大つけ麺博2013

大つけ麺博 日本一決定戦 あなたの一票が勝者を決める!

4週間かけて闘ってきた大つけ麺博 日本一決定戦2の表彰式を完全生中継

第一回となった昨年、中華蕎麦とみ田が手にした栄冠は誰の手に!?
新たなお店が手にするのか? それとも連覇するのか?
注目の闘いの結果がついに発表される!

司会:山崎まさや

18:30~ トッピング☆ガールズFINAL 千秋楽 ライブ生中継はコチラ

  1. 優勝
    中華蕎麦 とみ田
    八年目の豚骨魚介
  2. 2位
    中華蕎麦サンジ
    サンジのつけめん 2013
  3. 3位
    肉玉そばおとど
    肉玉つけ麺
つけ麺の達人賞
麺 風來堂
札幌つけ麺(味噌)

【日時】2013年10月10日(木)~11月6日(水) 【料金】全店共通食券制 普通盛り850円 女子盛り750円(女性限定) 【会場】新宿歌舞伎町 特設会場(大久保公園)

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大つけ麺博 本選 出店24店舗

第一週目  10/10(木)〜10/16(水)

関東エリア

麺堂 稲葉

つけ麺イメージ


鶏のみを使用した、激しく鶏を感じる”超濃厚激鶏白湯”のスープに、石臼挽き国産小麦粉や全粒粉など4種類の小麦粉をブレンドした風味抜群の麺。

スープの種類 激鶏白湯
麺の仕様 太麺
基本の具材 鶏もも塩焼き 太メンマ 玉ねぎ 青ねぎ
スープの濃さ 10

中部エリア

麺屋あっ晴れ つけめん堂

つけ麺イメージ


豚骨、鶏ガラ、サバ節、香味野菜などをじっくりと煮込んだ濃厚魚介系豚骨スープ。麺は浅草開化楼のつけめん専用麺「ふへんもの」。もちもち感がたまらない極上の麺です。

スープの種類 魚介豚骨
麺の仕様 中太麺
基本の具材 チャーシュー、うずら、穂先メンマ、ねぎ、海苔
スープの濃さ 9

北海道・東北エリア

麺 風來堂

つけ麺イメージ


濃厚味噌スープに絡むよう作られた小林製麺の特注麺。炒め野菜と焦がしラードをアクセントとして使用。 札幌らしい一杯に仕上げました。

スープの種類 豚骨魚介
麺の仕様 全粒粉丸太麺
基本の具材 ネギ メンマ チャーシュー 玉ねぎ もやし
スープの濃さ 7

西日本エリア

麺や而今

つけ麺イメージ


麺には焙煎小麦胚芽をブレンドし旨味一杯に仕上げ、スープは鶏に豚骨、牛骨、アサリの旨味一杯です。濃厚な味わいですが、女性の方でも楽しんでいただけるつけ麺になっております。

スープの種類 魚貝鶏、豚、牛骨白湯
麺の仕様 平打ち太麺
基本の具材 軟骨入りつくね、ほうれん草、白ネギ
スープの濃さ 5

九州・沖縄・海外エリア

九州麺魂 毘侍家

つけ麺イメージ


長時間炊いた超ド級濃厚スープに赤と黒の特製香味ダレを合わせたつけ汁に国産小麦100%の極太麺を絡ませ食せば他に類を見ない至福の一杯をご堪能頂けます!

スープの種類 超濃厚豚骨
麺の仕様 極太麺
基本の具材 叉焼・メンマ・味玉・きくらげ・焦がし香味ネギ
スープの濃さ 10

関東エリア

吉田商店

つけ麺イメージ


和の食材を多く使い、鶏の旨味を全面に出した、濃厚シンプル型。栃木県では1番濃厚な鶏白湯だと自負しております。濃度と粘度が高いので、極太麺にしっかり絡みます。

スープの種類 鶏白湯(醤油)
麺の仕様 ストレート極太麺
基本の具材 メンマ、味玉、鶏団子、岩海苔、小松菜、チャーシュー、ネギ
スープの濃さ 8

第二週目  10/17(木)〜10/23(水)

中部エリア

麺屋 白神

つけ麺イメージ


残暑の季節に合うように生姜でさっぱり食べられるように仕上げました 麺は焙煎小麦をブレンドした専用麺

スープの種類 生姜味噌
麺の仕様 平打ち太麺
基本の具材 豚生姜焼、ネギ2種類、おろし生姜、メンマ
スープの濃さ 7

関東エリア

麺処蒼生

つけ麺イメージ


当店は群馬県地産地消推進店の認定を受けた数少ないラーメン店の一つです。濃厚なつけ汁と認定の大きな要因となった群馬県小麦を使用した切刃8番の超極太麺ご賞味下さい!

スープの種類 魚介豚骨
麺の仕様 自家製ストレート太麺
基本の具材 ネギ、メンマ、鶏・豚団子、低温調理鶏胸肉
スープの濃さ 8

西日本エリア

ラーメンJACKSON'S

つけ麺イメージ


渡り蟹を大量に使用し数種の野菜と豚骨スープで長時間煮込んだスープはカニのインパクトとクリーミーで濃厚な仕上がりに! 麺をすすると、かにゅかにゅ~☆てなりますよ~

スープの種類 蟹豚骨
麺の仕様 全粒粉平打ち太麺
基本の具材 チャーシュー・メンマ・赤玉ねぎ・イタリアンパセリ
スープの濃さ 7

関東エリア

中華蕎麦 とみ田

つけ麺イメージ


この味だけを8年間突き詰めてまいりました。 濃厚豚骨魚介のインパクトのある味です。 特に麺はこだわっており、当店専用粉「心の味」使用。 毎朝打ち立ての麺を松戸から直送。

スープの種類 魚介豚骨
麺の仕様 自家製ストレート麺
基本の具材 自家製チャーシュー・メンマ・ねぎ・ゆず
スープの濃さ 10

北海道・東北エリア

竹本商店☆つけ麺開拓舎

つけ麺イメージ


比内地鶏と秋田豚スープを煮干と焙煎した海老で炊込み、秋田しょっつる+三笠の鶏醤+小樽の甘海老魚醤を投入。麺は十勝産小麦使用の極太手もみ麺。北の素材パワー全開です!!

スープの種類 鶏豚魚介清湯
麺の仕様 極太手もみ
基本の具材 比内地鶏団子 チャーシューカイワレ大根 メンマ ネギ レモン
スープの濃さ 6

九州・沖縄・海外エリア

博多一幸舎

つけ麺イメージ


一幸舎が送り出す第2の味、ここに解禁!! 関東の豚骨魚介とは一味違うこの味を 大つけ麺博の為だけに仕上げました。

スープの種類 豚骨魚介
麺の仕様 中太平打ち麺
基本の具材 チャーシュー、白ネギ、青ネギ、海苔、魚粉
スープの濃さ 9

第三週目  10/24(木)〜10/30(水)

西日本エリア

無鉄砲 無心

つけ麺イメージ


つけ博限定の一杯!!水と国内豚骨のみから炊き上げた超濃厚豚骨スープと麺をアレンジします。

スープの種類 豚骨スープ
麺の仕様 太麺
基本の具材 豚骨スープ、青ネギ、メンマ、チャーシュー
スープの濃さ 10

関東エリア

肉玉そばおとど

つけ麺イメージ


北海道で育った厳選小麦を使いもちっとした食感とつるとした喉越しの中太平打ち麺と濃厚な豚骨魚介スープの絡みは抜群。秘伝のタレで焼上げた焼肉と卵黄の黄金比は抜群。

スープの種類 豚骨魚介
麺の仕様 中太平打ち麺
基本の具材 焼肉、卵黄、ネギ、メンマ、ナルト
スープの濃さ 8

九州・沖縄・海外エリア

IKEMEN HOLLYWOOD

つけ麺イメージ


3種類のチーズにバジルペーストを混ぜた濃厚イタリアンスタイルつけ麺。食べた瞬間口の中一杯に広がります

スープの種類 バジル入り洋風つけ麺
麺の仕様 太麺
基本の具材 バジル、チェリートマト、チャーシュー
スープの濃さ 7

北海道・東北エリア

五福星

つけ麺イメージ


もちっツルっ!のシルク麺の旨さをぜひ。基本の五のつけ麺で勝負!と思いきや今回の最大の魅力は化けつけ麺!ブタのせ麺ウシのせ麺、超ド級のトッピングで楽しんじゃおう!

スープの種類 和ダシ&豚骨Wスープ
麺の仕様 全粒粉丸太麺
基本の具材 桜エビ、薬味、焼豚、メンマ、他
スープの濃さ 5

中部エリア

信州鶏白湯 気むずかし家

つけ麺イメージ


昨年、大好評だった鶏づくしつけそばが、大幅リニューアル!今年は、うどんを彷彿とさせる喉越しとモチモチ感の極上麺!スープは強豪に一歩も引けを取らない濃度で勝負!

スープの種類 濃厚鶏白湯
麺の仕様 太平打ち麺
基本の具材 山賊焼き,タルタルソース,自家製ピクルス,卵黄,青ネギ,角玉
スープの濃さ 9

関東エリア

頑者

つけ麺イメージ


Original Flavor

スープの種類 魚介豚骨
麺の仕様 極太麺
基本の具材 チャーシュー、メンマ、ネギ、魚粉、ナルト
スープの濃さ 10

第四週目  10/31(木)〜11/6(水)

関東エリア

中華蕎麦サンジ

つけ麺イメージ


牛骨の良さを最大限に引き出し、魚介を優しく利かせたつけめん。自家製サルサソースを添えて、辛みと独特の酸味で味のアクセントをつけました。

スープの種類 魚介牛鶏豚骨
麺の仕様 自家製麺
基本の具材 チャーシュー、メンマ、ネギ、自家製サルサソース
スープの濃さ 9

西日本エリア

ラーメン人生JET

つけ麺イメージ


大阪に麺打ちを残し、三度目で初めて自家製麺で勝負!つけ汁は今までとは違い魚なしの鶏のみでとった超濃厚スープ。口中、鶏!鶏!鶏!JETの鶏煮込みパワー見せます!

スープの種類 濃厚鶏白湯
麺の仕様 平打ち太麺
基本の具材 チャーシュー、メンマ、のり、ナルト、ねぎ
スープの濃さ 9

北海道・東北エリア

錦本店

つけ麺イメージ


主役は日本の麦最高峰の道産小麦「春よ恋一等粉」使用のつるもち太麺。放し飼い比内地鶏ガラでとったまろやかでこく深い鶏白湯との相性のいい秋田が誇る極上鶏白湯つけ麺。

スープの種類 魚介鶏白湯
麺の仕様 全粒粉入り太麺
基本の具材 塩麹漬鶏チャーシュー、トンブリ、秋田産長ネギ、揚げゴボウ、他
スープの濃さ 6

関東エリア

六厘舎

つけ麺イメージ


これが関東を代表するつけめんと自負しています。

スープの種類 動物
麺の仕様 特製極太麺
基本の具材 メンマ・チャーシュー・ノリ・ナルト・ネギ
スープの濃さ 10

中部エリア

麺屋 卓朗商店

つけ麺イメージ


卓朗で提供している人気のつけ麺です!このつけ麺にハマる理由は塩スープの深みとバルサミコの甘い香味が後を引き、卵を練り込んだ平打ち麺に絡むと絶妙に美味し!なのです

スープの種類 魚介鶏豚清湯
麺の仕様 平打ち太麺
基本の具材 スモーキーチャーシュー・メンマ・水菜・ナルト・白ネギ
スープの濃さ 5

関東エリア

支那そばや

つけ麺イメージ


俺が日本中を探して集めた厳選食材から「つけ麺に合う」と思った物を選りすぐってレシピを考えてみたぞテーマは「世界遺産」だ!俺にしか作れない味が出来た!集大成を味わってくれ

スープの種類 鶏魚清湯
麺の仕様 中太ストレート
基本の具材 信州豚・羅臼産イクラの醤油漬・九条ねぎ・山わさび
スープの濃さ 2

イベント情報

【日時】2013年10月10日(木)~11月6日(水) 【料金】全店共通食券制 普通盛り850円 女子盛り750円(女性限定) 【会場】新宿歌舞伎町 特設会場(大久保公園)

大つけ麺博とは?

ラーメンアドベンチャーズ

ラーメンアドベンチャー

AbramとBrianは、15年あまりの長い時間をかけ、ラーメンとつけ麺の鉢を突き合わせながら、日本全国をまわってラーメンを食べ歩いて来た。制覇したラーメン店は、ほぼ2000軒にのぼる勢いだ。日本の週刊誌『プレイボーイ』で、「Ramen Americans」という連載を執筆中で、Brianのサイト「Ramen Adventures」は、日本のラーメンに関する情報を英語で提供する、最も評価の高いサイトの1つとして注目を集めている。

ラーメンアドベンチャーズとは?

冒険クイズキングダムでもしかしたらファストパスゲットできるかも!?

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お問い合わせ先:大つけ麺博実行委員会 contact@dai-tsukemen-haku.com